Crème anglaise

Instructions

• Couper la gousse en deux dans le sens de la longueur
• Enlever les grains à l'aide de la pointe du couteau d'office
• Mettre le lait, une partie du sucre et les grains de vanille dans une russe et portez à ébullition
• Blanchir les jaunes d'œufs (mélanger le sucre et les jaunes avec un fouet)
• Une fois le lait chaud, mettre une partie dans le cul de poule contenant les jaunes blanchis et mélanger
• Remettre l'appareil dans la russe et faire cuire (max 82 degrés Celsius)
• La préparation est prête lorsque sur la maryse la préparation accroche