Meringues

Instructions

• Mouiller le sucre avec l'eau et mettre à ébullition (max 180 degrés Celsius)
• Lorsque le sirop est à 100 degrés Celsius mettre les œufs à battre pour obtenir des œufs en neige
• Une fois les œufs montés en neige, mettre le sirop qui doit être à 180 degrés Celsius
• Laisser battre jusqu'à obtention du bec
• Pocher et mettre sur la plaque avec du papier sulfurisé
• Mettre au four à 90 degrés Celsius pendant 2-3 heures
• Une fois la cuisson terminée c'est prêt, non appétit bien sûr 🙂