Bœuf Bourguignon
Plat : Bœuf BourguignonCuisine : FrançaisDifficulté : 2Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngrédients
Basse côte à mijoter (1.5 kg)
Champignons de Paris (250 g)
Carottes (2 pièces)
Ail (2 gousses)
Petits oignons (10 pièces)
Vin rouge de Bourgogne (50 cl) haute côtes de Beaune
Bouillon de Bœuf ou de Poulet (2 cubes)
Farine (60 g)
Poivre
Lardons (200 g)
Beurre (60 g)
Bouquet garni
Instructions
- Couper la viande de bœuf en morceaux de 3 à 4 cm.
- Couper les carottes en rondelles (2 mm d'épaisseur).
- Couper l'ail en petits dés.
- Éplucher les oignons sans les couper.
- faites revenir les oignons et les lardons dans le beurre
- Une fois dorés, réservez les oignons et les lardons
- Mettre la viande dans la même casserole et faites revenir 10 minutes à vif
- Mettre les carottes et faites revenir 5 minutes
- Ajouter la farine et faites dorer
- Ajouter les oignons, l'ail, les lardons, le bouquet garni et ajouter le bouillon fait au préalable (50 cl d'eau et 2 cubes)
- Faites mijoter à feu doux pendant 3 heures couvert.
- Ajouter les champions préalablement découpés en rondelles
- refaites cuire 30 minutes à feu doux
- C'est prêt
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