Quiche Lorraine
Plat : Quiche LorraineCuisine : FrançaisDifficulté : 1Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
50
minutesIngrédients
- Pâte brisée
Farine T55 (150g)
Sel (3g)
Beurre (75g)
Eau (40g)
- Appareil à crème prise salée
Œufs entiers (1 pièce)
Jaunes d’œufs (1 pièce)
Lait (125cl)
Crème (125cl)
- Garniture
Lardons (125g)
Huile (20ml)
Gruyère râpé (100g)
- Dorure
Œuf entier (1/2 pièce)
- Assaisonnement
Sel fin
Muscade
Piment de Cayenne
Instructions
- Réaliser la pâte brisée
- Cercler et foncer + chiqueter le fond de tarte + mettre au réfrigérateur
- Cuir le fond de tarte 10 minutes à 170 degrés Celsius
- Réaliser l'appareil à crème prise
- blanchir les lardons en veillant à bien enlever les résidus blancs
- Faire revenir les lardons dans une russe avec un peu d’huile d’olive
- Mettre la garniture
- Mettre l'appareil à crème prise
- Mettre au four, à mi-cuisson dorer le contour de la tarte
- Couper et servir avec une petite salade
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